INTERNATIONAL FOOD STANDRT (IFS)

1 > IFS Nedir, oluşum süreci?

2 > Belgelendirme Prosesi

3 > IFS Faydaları, kullanım alanı?

IFS (International Food Standard – Uluslararası Gıda Standardı)

Perakende zincirleri, kendi markaları adına ürettirdikleri ürünlerin gıda güvenliğini sağladığını garanti altına almak istemektedir. Her perakende grubu kendi denetleme servisini oluşturmuş ve belirli dönemlerde denetimlerle tedarikçilerinin kalite ve gıda güvenliği gerekliliklerini izlemeye çalışmıştır. Denetimlerin farklı bakış açıları nedeniyle farklı yaklaşımlar oluşturması, üreticileri zor durumda bırakmış, ortak yaklaşım ve standart oluşturma gereğini ortaya koymuştur. 

IFS Nedir, oluşum süreci?

2002 yılında Alman perakendeciler grubu, çalısma grubu olusturarak IFS (Uluslararası Gıda Standardı) standardını geliştirdiler. 2003 yılında Fransız perakendeciler grubu, bu çalışma grubuna dahil olarak IFS standardı 4. versiyonu geliştirme çalışmalarında yer aldılar. Bu çalısmaları yürütmek üzere ve iletisim için Paris ve Berlin’de iki IFS Ofisi oluşturulmuştur. 2007 yılında IFS çalısma grubu, IFS standardının 5. versiyonunu oluşturmuş ve standart 01.08.2007 tarihinde yürürlüğe girmiştir. 5. versiyon çalışmalarında İtalya da yer almış olup 3. IFS ofisi burada oluşturulmuştur.

BELGELENDİRME SÜRECİ

*IFS Standardı edinilmelidir.

*Kuruluşun kendi mevcut durumunu değerlendirmesi.

*Belgelendirme kurulusu ürün belgelendirmesinde akredite olmalıdır ve BRC web sitesindeki listede bulunmalıdır.

*Ön değerlendirme. (İsteğe Bağlı)

*Denetim

** Denetim süresi min 1,5 gün, firmanın büyüklügüne ve prosesine baglı olarak değişir.

** Denetim sıklıgı 12 aydır.

** Belgelendirme yenilemesinde tüm gereklilikler incelenir.

** Detaylı ingilizce rapor IFS’e iletilir.

IFS Faydaları, kullanım alanı

Tüketici güveninin artması

• Geniş Avrupa pazarlarına giris

• Perakende dağıtımı ile güçlü bağlar

• Şeffaflığın artması

• Üretimin verimliliğinin arttırılması

• Önemli gıda risklerinin minimize edilmesi

• İç süreçlerin etkili kontrol edilmesi ve hata yapma riskinin minimize edilmesi

• Gıda güvenliğine proaktif bir yaklaşım getirmek