BRITISH RETAIL CONSORTIUM(BRC)

1 - BRC Nedir, olusum süreci?

2 - Belgelendirme Süreci

3 - BRC Faydaları, kullanım alanı?

BRC Nedir,Olusum Süreci?

BRC - (British Retailer Consortium) İngiliz Perakendeciler Konsorsiyumu 1998 de kurulmustur, İngiltere’de perakendecilik sektörünün %90 'ını temsil eder,Sayısı 300 000’ i aşan market, mağaza, alışveriş merkezi, yiyecek ve içecek kurulusuna danışmanlık yapmaktadır.

BRC Standartları İngiliz perakendecilerinin oluşturmuş olduğu standartlardır. Uluslararası kabul görmüş gıda güvenliği standartlarını kapsayıcı bir çerçeve oluşturmuştur.

Büyük perakendecilerin temsilcileri, üreticiler, belgelendirme kuruluşları, ticari kurumların bulunduğu teknik komiteler tarafından olusturulmustur.

Gıda üretim tesislerinde minimum hijyen standardının sağlanması amacıyla BRC, büyük İngiliz perakendecileriyle “BRC- Gıda Standardını” yayınlamıstır.

BRC Global Standartları

  *BRC Food– Gıda

  *BRC/IoP– Ambalaj

  *BRC CPS – Tüketici Ürünleri

  *BRC Storage and Distrubition – Depolama ve Dağıtım

  *BRC Non GM – Non-GMO Ürünler

  BRC Gıda Standardının Gelişim Süreci

  *1998 – BRC Standardı denetim standardı olarak yayınlandı.

  *1999 – EN 45011 (ISO Guide 65) akrediteli denetim kurulusları onayladı.

  *2000 – 2. versiyon Haziranda biraz değistirilerek yayınlandı.

  *2002 – 3. versiyon yayınlandı ve BRC Global Standart adı ile belgelendirme için  yürürlüğe girdi.

  *2003 – BRC, GFSI (Global Food Safety Initiative ) tarafından onaylı bir standard olarak kabul edildi.

  *2005 – 4. versiyon Ocak 2005’ te yayınlandı.

  *2008 – 5. versiyonu ‘Global Standard for Food Safety’ olarak Ocak 2008’de yayınlandı

Standart Yapısı: 7 Ana Bölüm

1 - Üst Yönetimin Taahhüdü

2 - HACCP Sistemi

3 - Kalite Yönetim Sistemi

4 - Fabrika Çevre Standartları

5 - Ürün Kontrol

6 - Proses Kontrol

7 - Personel

  BELGELENDİRME SÜRECİ

BRC Standardı edinilmelidir. (www.brcglobalstandards.com)

Kurulusun kendi mevcut durumunu değerlendirmesi.

Belgelendirme kurulusu ürün belgelendirmesinde akredite olmalıdır ve BRC web sitesindeki listede bulunmalıdır.

Ön değerlendirme (isteğe bağlı)

Denetim

     •    Denetim süresi firmanın büyüklügüne ve prosesine baglı olarak degisir.

     •    Denetim haberli ya da habersiz yapılabilir.

     •    Belgelendirme yenilemesinde tüm gereklilikler incelenir.

     •    Detaylı ingilizce rapor BRC’ye iletilir.

     •    Denetim sıklıgı, denetim sonucuna baglı 6 ay veya  12 aydır.

BRC Faydaları, kullanım alanı

• Tüketici güveninin artması

• Geniş İngiliz pazarlarına giriş

• Perakende dağıtımı ile güçlü bağlar

• Şeffaflığın artması

• Üretimin verimliliginin arttırılması

• Önemli gıda risklerinin minimize edilmesi

• Kalite, Hijyen ve Ürün Güvenligi gibi genis bir kapsamı vardır.

• İç süreçlerin etkili kontrol edilmesi ve hata yapma riskinin minimize edilmesini sağlar.

• Gıda güvenligine proaktif bir yaklasım getirir